香甜枣泥豆沙馅的调制非常简单,主要是以枣泥和豆沙为主要食材搭配糖等简单配料调制而成。尤其是做豆包的时候馅料的调制非常重要,豆沙和枣泥中都含有丰富的维生素,还有补血等功效,枣泥味道鲜美,豆沙散发浓浓的豆香,使得这个馅料非常完美
主料
红豆 :80蜜枣 :200
黄油 :50
辅料
清水 :200ml具体步骤
1.将80克红豆泡8-12小时,清洗干净加200克水,设置加压30分钟。这是煮好的状态。
2.准备好蜜枣200克。
3.去除蜜枣的核和皮。
4.将蜜枣和煮好的红豆放入料理机中打成泥。
5.将打好的泥倒入炒锅。注:这儿我没有放糖,因蜜枣特别的甜。如要放糖从豆泥入锅时就加入。
6.炒到半干加入黄油。
7.炒到黄油完全融入枣泥豆沙中就可以了,这是最后的状态。
1.红豆要先泡再来煮,比较透。2.如要更加细腻,煮好的红豆过筛,滤去红豆皮。3.如是新鲜枣,枣略泡一小会,洗去浮灰,与红豆一起煮。4.枣最好去皮,因枣皮较硬,影响口感。