准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 彩椒 :50 秋葵 :250 鸡蛋 :100 辅料 细香葱 :5油 :适量盐 :2 具体步骤1.准备材料。2.煮锅加水烧开加盐、油将秋葵焯水。3.炒好水的秋葵斜切成段备用。4.彩椒切成块。5.鸡蛋打入碗里加香葱、盐搅散。6.炒锅中加油将打散的鸡蛋放入,炒熟鸡蛋盛出备用。7.锅中留底油将彩椒放入翻炒1分钟。8.下入秋葵翻炒1分钟加盐。9.下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。烹饪技巧1、提前焯烫秋葵是为了去除涩味。2、炒好的鸡蛋盛出最后再加入,避免炒鸡蛋变老。