匈牙利培根面包是面包的一种,由奶粉,烫种面团,细糖,酵母,水,淡奶油,老面,高筋面粉,鸡蛋,黄油等一起制作而成的,这款面包营养丰富,制作起来比较麻烦,但是只要认真制作,就会做出美味的食材,很好吃哟,给自己的孩子来一个也是不错的,尝试一下吧。
主料
奶粉 :12烫种面团 :48
细糖 :72
酵母 :4
水 :240
淡奶油 :40
老面 :60
高筋面粉 :450
鸡蛋 :50
黄油 :48
辅料
培根肉 :适量红辣椒 :适量
马苏里拉芝士 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内,混合均匀;
2.2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉;
3.3、加入老面和烫种面团,继续搅拌;
4.4、搅拌至面团表面光滑,能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油;
5.5、直至面团搅拌完成阶段,取出,基本发酵25min;
6.6、分割成80g一个的小面团,中间发酵10min;
7.7、取出开始整形,擀开成长条型,翻面,放入一片培根,培根上撒上马苏里拉芝士,卷起呈圆筒状;
8.8、面团表面沾满红椒粉,放入发酵55min;
9.9、发酵好后,用刀在面包上划刀口,挤入沙拉酱;
10.10、放入德普烤箱焙烤模式185度,烤制16min即可;
11.匈牙利培根面包
12.匈牙利培根面包
1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好,如果没有的话,适当的增加酵母的量并减少面粉的用量;2、不同品牌的面粉吸水量各不相同,酌情调试;