主料
五花肉 :500姜片 :80
蒜 :80
白砂糖 :60
辅料
盐 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块,蒜切长段,生姜切片备用
2.不锈钢锅内放入白砂糖,中小火炒糖色
3.白砂糖溶化变成深褐色
4.加入五花肉小火煸炒
5.加入姜片、蒜炒出香味,至五花肉出少许油脂,并均匀上色
6.加入清水,水量刚没过肉块,加盐,生抽,老抽,料酒
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
五花肉切块时注意尺寸,一般切成麻将大小即可,方便熟透。