香菇炖乳鸽中的乳鸽肉又营养又有好功效:高蛋白、低脂肪,并且鸽肉对气血亏,产后头痛的产妇有特别的食疗作用,不仅如此,鸽肉还有很多功效,总而言之这是一道美味、健康兼得的菜肴。制作前乳鸽要剁成大块,香菇要发透去蒂。之后成品中的香菇汁还能完全替代降压剂,并且没有副作用。
主料
乳鸽 :250g辅料
玉兰片 :一小把红枣 :2颗
水 :1000ml
姜片 :25g
盐 :适量
干香菇 :2朵
具体步骤
1.乳鸽洗净后切成5cm大小的块。干香菇提前用凉水泡软,切成小块,红枣洗净,玉兰片冲水沥干水分。
2.鸽子放入开水中焯烫2分钟,撇掉浮沫后捞出
3.把焯好的乳鸽放到锅里
4.加入水
5.加入香菇
6.加入玉兰片
7.加入红枣
8.加入生姜
9.大火煮开转小火炖40分钟
10.调入盐搅匀
11.继续煮5分钟即可
1、乳鸽的滋补作用很好,还能促进伤口愈合,所以很适合刚生产完的新妈妈喝。加一些香菇,红枣,玉兰片,能让汤的味道更好,这样即使少放一点儿盐,也不会觉得味道寡淡。2、炖汤时最好用干香菇,味道会比较浓郁。3、姜最好用老姜,切片后提前用黑芝麻油煸炒到金黄色再和乳鸽一起炖,这样滋补的效果会更好