酱香鸡翅烧干子就是一道很家常的菜,所以大家要是喜欢吃的话,其实是可以自己制作 的因为家常菜嘛,制作的方法还是好呢家常的,所以大家想要学 的话,一定会成的,食材都是很受欢迎的食材,就是小朋友都喜欢吃的哟,口味有也是很受欢迎。
主料
干子 :16块鸡翅 :12个
辅料
油 :3勺干辣椒 :5颗
花椒 :20粒
秘制红烧汁 :1勺
味极鲜 :半勺
白糖 :1勺
辣椒粉 :1勺
料酒 :1勺
精盐 :1勺
老抽 :1勺
生姜 :1个
生抽 :半勺
豆瓣酱 :1勺
胡椒粉 :1勺
具体步骤
1.准备好鸡翅中数个;根据家人的食量。
2.用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先将干子切成和鸡翅大小均等。
3.锅中置新油,爆香干红辣椒、花椒和生姜片,放入准备好的鸡翅。
4.翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多,否则颜色太深。
5.倒进生抽增加咸味。
6.放进适量的秘制红烧汁。
7.汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
8.调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
9.撒进辣椒粉。
10.放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味,继续炖5分钟后,转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
11.关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉,看见了吧!完胜米饭的经典组合美食~
GODOFMERCY摩西小贴士:1.收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。2.不要反复的翻面,这样会把鸡翅的肉弄破。