小时候放学回家,进门一瞬间闻到那浓郁的酱香味的时候,就知道妈妈又做美味的酱香鸡翅根了。每一次吃这道菜的时候都会把骨头啃的干干净净的,上面的汁也吸的一滴不剩。这道菜是童年的一道非常美好的回忆呀,接下来我就来告诉大家如何制作这道美味的菜了吧。
主料
鸡翅根 :适量豆瓣酱 :适量
辅料
料酒 :适量盐 :适量
具体步骤
鸡翅根洗净控干水,姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下,加入少量盐、料酒腌制30分钟
取锅热油,把姜蒜末、花椒粒爆香。然后下豆瓣酱炒香。将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟,直至表皮收紧定型。
加入1小碗清水。加盖焖煮收干汁即可