香糯爽滑的月饼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.枧水，糖浆，油混合。

2.加入面粉

3.活成团，醒1个小时。

4.馅料分好，25克一个，家人不爱吃太甜，馅料1：1。一般面皮和馅料比例为3：7

5.面分好份。

6.如图。

7.包好。

8.压好，成行。模具里放些干粉，不会粘。

9.月饼喷水。190度高温定型，拿出后放一会儿降温。刷蛋液，再烤20分钟。

烹饪技巧

月饼的皮如果太厚，烤制时易变形，3：7的比例是最好的，月饼太厚容易蹋腰，适当减少月饼的总重量，降低高度。