主料
小鸡 :适量鲜蘑菇 :适量
鲜香菇 :适量
榛蘑 :适量
杏鲍菇 :适量
辅料
姜 :适量料酒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
八角 桂皮 :适量
糖 :适量
小葱 :适量
具体步骤
小鸡和山榛蘑
料酒、葱、姜、八角、桂皮
新鲜菌菇类
小鸡洗净剁块
小鸡过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块
新鲜菌菇,洗净切块备用。
另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角
大火烧开,中小火炖煮45分钟
放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟
下新鲜菌菇,再炖煮15分钟
根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
装碗开吃