这款猫爪蛋糕,造型精致可爱,家里的小孩子一定会喜欢!口感蓬松香甜,学会了之后拍照到朋友圈去装逼一定会引起一片赞叹。非常适合当下午茶的糕点,在温暖的午后阳光下,躺在摇椅上,喝着咖啡,搭配着猫爪蛋糕,一边看着书,真想就一直这么慵懒的下去。
主料
低筋面粉 :25黄油 :20
牛奶 :25
鸡蛋 :2个
辅料
白砂糖 :30盐 :0.5
可可粉 :0.5
具体步骤
准备好所有材料,蛋白蛋黄分离好备用
黄油隔水加热融化
趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀
牛奶分3次加入,搅拌均匀再加入下一次
蛋黄分3次加入,搅拌均匀再加入下一次
搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置,175度预热烤箱,准备打发蛋白
鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖
细泡的时候添加3分之一细沙糖
消泡的时候再添加3分之一细沙糖
打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了
舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊,切拌均匀
最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀
舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀,装入裱花袋挤入猫爪,进预热好烤箱烤2分钟
把面糊舀入蛋糕模,8分满,175度20分钟,冷却脱模,猫爪小蛋糕完成
具体烘烤时间按自家烤箱情况来定