好吃酸辣烤茄子怎么做简单又好吃

酸辣烤茄子是一道便捷美味的菜品，做法简单方便，无需油烟。茄子自身的清香浸入了番茄酱、甜面酱、辣椒酱的酸、甜、辣，另外靠洋葱的微甜和辣味提鲜，多种食材的味道在烤箱内最大化的得到融合和释放。吃起来口感鲜嫩，汤汁充沛，酸辣可口，让人回味无穷。

主料

辅料

具体步骤

准备好材料

2.豆腐切丁，泡发的木耳洗净切小块，豇豆角切丁

3.小白菜叶子切大块。西红柿去皮切大块

4.香葱、香菜切碎

5.鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散

6.不沾锅烧热，倒入蛋液摊成蛋饼

7.摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用

8.炒锅油烧热放入豆腐丁，煎至两面微黄

9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟（香葱要留一些最后提味用）

10.再下入木耳同炒

11.加入适量开水，入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生

12.加入西红柿继续翻炒

13.至西红柿软烂即可关火

14.醒好的面团擀成大面片，尽量擀薄一些

15.折叠，再切成两厘米的宽条，然后切成平行四边形的面片备用

16.锅内加入适量高汤或是水煮开下入面片煮开，快煮熟时加入青菜叶至熟

烤箱预热，200度25分钟即可