风味烤辣椒拌茄子怎么做简单又好吃

烤辣椒拌茄子是一道非常经典的家常冷菜，同时是一道最适合夏季的开胃小菜之一。将辣椒烘烤之后别有一般风味，将其凉拌茄子使味道在口感上提升了一个阶层。爱动手的朋友可以动手试试了，简单且美味，只需要短暂的时间一道汇合鲜辣和蒜香味的美食就出来了。

主料

辅料

具体步骤

1.长茄子去皮一切两半，再划成细条（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)

2.切成片，切到筷子为准

3.斜刀切另一边，

4.切好了，摆在盘子里

5.上锅蒸十分钟即可

6.调汁，把蒜切末，放生抽、醋，盐，白糖，五香粉搅拌一下。

12.上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

烹饪技巧

1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。3：茄子本身有甜味就不用加糖了。