主料
黄油 ：100细糖 ：50
蜂蜜 ：15
低粉 ：85
可可粉 ：15
全蛋液 ：100
黑巧克力 ：120
辅料
泡打粉 ：3具体步骤
1. 原料集体照…黄油在锅上呢
2. 黄油隔水融化成液体……待用
4. 粉类过筛……倒入蛋糖液中……搅拌
5. 倒入融化的黄油……搅拌
6. 最后搅拌成稠性挺大的糊状……静置30分钟……同时可以提前5分钟预热烤箱170度……
7. 把面糊倒入一次性的裱花袋……剪个小口……把面糊挤入模具中……挤的时候千万不要太黑心……挤多了膨胀后可能变形……挤太少不能变成丰满的球球……沿着模具的边高出2毫米即可
8. 放入预热后的烤箱170 度15到20分钟……烤好后冷却再脱模……不冷却打开就会使蛋糕变成两半或不完整……脱模后插入纸棒……我用的是15cm的，太短不能支起蛋糕的重量……可以再冷却……这样蛋糕和纸棒会结合得更牢固
9. 巧克力隔水融化……注意水的温度不要过高……40到60度左右……把蛋糕在巧克力液中转一圈……转不到的地方用筷子涂抹……然后倾斜着让多余的巧克力液滴下来……洒上装饰性糖……晾干即可……
10. 巧克力完全硬掉后再放入包装中……如果没干的话……袋子上粘上巧克力就不好看了……
这样一份大概可以做18个左右
