主料
马斯卡彭奶酪 ：250动物性淡奶油 ：150ml
水 ：75ml
砂糖 ：70
蛋黄 ：2个
手指饼干 ：1份
吉利丁片 ：2片
辅料
意大利浓缩咖啡 ：40ml朗姆酒 ：15ml
可可粉 ：适量
糖粉 ：适量
具体步骤
1. 蛋黄打发到浓稠状态
2. 水、砂糖一起煮成糖水，沸腾后缓缓倒入打发好的蛋黄，边倒边搅打
3. 打蛋器把马斯卡彭打顺滑，然后跟蛋黄糊混合翻拌均匀
4. 吉利丁片用冷水泡软（这步可在开始就准备好），滤干水分隔水加热融化，然后倒入第3步混合好的奶酪糊中。
5. 打发淡奶油至软性发泡，加入第4步的奶酪糊中，拌匀
6. 意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（可用咖啡蜜酒代替），把手指饼干快速在里面蘸一下，然后铺在蛋糕模底部
7. 铺满后倒入一半奶酪糊，然后继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半奶酪糊
8. 完成后把蛋糕放入冰箱冷藏5～6小时或过夜，等凝固后脱模，表面撒上可可粉及糖粉造型
如果家里有咖啡蜜酒可以替换意大利浓缩咖啡加朗姆酒
