准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料新鲜蚕豆 :400 辅料盐 :适量 小葱 :1根糖 :少许 具体步骤1. 蚕豆去壳洗净,这次买的蚕豆相当嫩,豆子顶端的月牙形都是浅绿色的,适合带皮炒着吃。要是月牙变棕或黑就是老了只能剥豆瓣,带皮炒口感会差多了。2. 锅里油烧热,加入蚕豆翻炒1分钟。3. 加盐,糖和50克水大火煮收干水分即可。出锅前撒上葱花。糖提鲜味只要一点点不超过2克,也可以忽略不放的。4. 不花哨的炒蚕豆卖相一般,但新鲜蚕豆味道一流。做法简单,蚕豆季节一定不容错过。