主料
五花带皮猪肉 :500粉条 :100
大白菜叶 :250
香菜 :10
辅料
食油 :适量酱油 :适量
绍酒 :适量
白糖 :适量
精盐 :适量
味精 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
桂皮 :适量
葱段 :适量
姜块 :适量
具体步骤
白菜竖着切条;猪无花肉切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片
炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色
加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。加入清水
加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖,慢炖
出锅前十分钟,加入粉条。炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅
1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好哦!2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香哦!3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,至少炖半小时以上,才能出来软糯的口感的白菜汤。