这道红烧鸡爪就相当于之前拿到红烧鸡腿的进阶版了,这里面加了香料和豆瓣,色泽就更加油润,味道也是咸鲜甜中带着丝丝辣味,更适合口味偏辣的小伙伴。鸡爪如果太大了可以砍成两半会更入味的~
主料
鸡爪 :400克辅料
蒜 :1瓣冰糖 :1块
八角 :2个
生抽 :1勺
老抽 :小半勺
花椒 :适量
盐 :适量
姜 :1块
详细步骤:
第一步
准备配料,姜蒜切成小段,五香八角
第二步
在锅中倒入油,加入蒜,五香八角,豆瓣酱,冰糖块炒香
第三步
倒入处理干净后的鸡爪
第四步
加入生抽和老抽
第五步
在锅中翻炒均匀
第六步
在锅中加入一些水,把鸡爪淹没
第七步
盖上锅盖小火焖上半个小时左右
第八步
出锅,摆盘