主料
猪肉 :250辅料
湖南青尖椒 :适量葱头 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.将青尖椒斜切成小块
2.将瘦肉与肥肉分开切,瘦肉 用生粉,酱油(生抽也行)腌一下,大蒜切成小块,葱切成段
3.热锅中放入一点油,将切好的辣椒放入锅中稍微炒软后盛起来备用
4.热锅中放入一点点油,然后把肥肉放进去,把油榨出来
5.肥肉榨好后(可以榨久点,没那么腻) 放入瘦肉,然后放点生抽,大蒜,葱段 翻炒
6.放入炒好的辣椒,然后加点盐,鸡精 翻炒
7.出锅即可
辣椒分好多种,选嫩点的青椒没那么辣,辣椒肉皮比较薄的话事先可以不用炒,颜色有点微黄的,比较软一点的是嫩的青椒,颜色越深越硬的是老一点的要辣一些,事先炒一下辣椒没那么辣另外一个肉很容易熟,辣椒没先过锅炒的话不容易熟,放在一起炒,肉容易变老。