有特色的拔丝山药怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.山药去皮洗净切小块。

2.锅里放油，稍微多一点。

3.放入山药翻炒。

4.炸至山药不粘锅，边上有点焦。

5.把山药盛起。

6.倒掉锅里的油。

7.放入白糖不停翻炒。

8.小火熬至糖变成焦红色，并且冒出泡泡。

9.赶快放入山药翻炒均匀。

10.盛盘上桌。

烹饪技巧

1、山药一开始有点粘锅，熟了就不会粘了。2、要知道山药熟不熟可以用筷子戳一下。3、糖要熬到冒泡才会出丝。4、吃的时候要乘热，拉出的丝太长的话可以拉一下停一下再拉几不会很长，弄得到处都是了。