准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 咸鸭蛋 :4个 辅料 皮蛋 :2个 具体步骤 1.把皮蛋上锅蒸5分钟。 2.把咸鸭蛋外面的泥洗净。 3.底部用模具拖住,在咸鸭蛋顶上敲个小洞。 4.蒸好的皮蛋切碎,这么做主要是为了让皮蛋心凝固。 5.把皮蛋碎塞进去用保鲜纸包紧上锅蒸15分钟。 6.然后切块就行了。烹饪技巧1、咸鸭蛋在顶部敲洞应该用比较坚硬的工具,用力要巧,步骤5中我有一个都没敲好。2、往里面塞皮蛋碎的时候蛋清会流出来,要想好看的话尽量塞的实在一些。