肉松奶油卷怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.除盐和色拉油外（这个是后盐、后油法）把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面（材料是6份的，不过我做的是12份）

2.面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜（这个步骤忘记拍照了）重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面

3.盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜（自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了）

4.取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团（着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵）

5.发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟

6.取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折

7.所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟

8.用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟

9.用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了

10.我加入了自做的肉松（也可以不加，采用个人喜好），面皮从上向下卷起

11.卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦

12.面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了

13.发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟（每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考）

14.烤好的肉松奶油卷出炉了，是不是不错呢，看着就想吃，那就自己试试吧

烹饪技巧

面团揉至表面光滑，再加入油揉至扩展阶段