准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 鸡蛋 :3个 牛奶 :750 辅料白糖 :适量 具体步骤 1.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可 2.奶倒入奶锅,盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火 3.趁热把牛奶倒入碗内牛奶放凉后上面会形成一层奶皮,用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶 4.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液过筛用保鲜膜把碗封好 5.冷水上锅大火蒸12分钟,关火后焖2分钟取出 6.冷藏食用烹饪技巧碗底留点奶不要全都倒掉,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了