主料
豆角 :1把土豆 :1个
排骨 :450
胡萝卜 :1段
玉米 :半条
辅料
葱姜 :适量生抽 :适量
八角 :1个
豆瓣酱 :1勺
糖 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
花椒 :10几粒
具体步骤
1.排骨洗净放锅里加水焯一下,水开撇去浮沫,煮出血水捞出。
2.热锅热油,放入排骨煸炒变色
3.放入花椒,八角,葱段,姜段
4.炒出香味放入豆瓣酱,生抽,老抽,翻匀加入开水盖上盖子炖煮
5.趁这功夫土豆,胡萝卜,玉米切滚刀块,豆角洗净掰段
6.排骨八成熟时放糖,盐,搅匀,放入土豆,胡萝卜,玉米,盖上盖子继续炖煮
7.十五分钟后翻匀锅内食材,大火收汁
8.最后调理一下咸淡即可出锅
豆角比较嫩就和土豆一起放进去了,要是豆角比较老那就先放豆角吧,要不然,豆角没有完全熟土豆就软烂了,而豆角没有完全熟是对身体有害的