主料
腊肉 :半块芋头 :半块
辅料
蚝油 :3汤匙生抽 :1汤匙
生粉 :1汤匙
鸡粉 :少许
具体步骤
1. 芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)
2. 取腊肉半块,锅里煮开水,把腊肉焯一下捞起。
3. 芋头切块如麻将牌大小,腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉,(腊肉和芋头分别交叉间隔开,让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)如图
4. 码好后撒上少许水分,上锅里隔水蒸30分钟。
5. 用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡,烧热锅煮开淋上即可
芋头晾晒过比较干身,腊肉也是干的,蒸时要浇上少许水分才会快速熟透。