主料
低筋面粉 :80粘米粉 :10
椰丝 :20
黄油 :90
鸡蛋液 :l太勺
糖粉 :50
辅料
具体步骤
1. 黄油软化后,加入糖粉用打蛋器打到黄油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈状,加入1大勺鸡蛋液。
2. 继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。
3. 低粉,粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。
4. 把混合好的面粉倒入打发好的黄油里。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为饼干面糊。
6. 双手沾些干粉,刮一小团面糊,搓长分成小块,
7. 搓成小圆团逐一排放在铺有烤纸的烤盘上,上下火中层19O度,烤8分钟左右,至饼干表面金黄色即可。
粘米粉,又称大米粉,是所有米粉里粘性最低的一种,加入粘米粉是让饼干的口感更加松脆的秘密。君子是把面糊倒入裱袋,用中号圆空挤的,但我当时没有布裱袋,只好用丫丫了,品相也不错呵。