蚕蛹这个我相信很少人喜欢吃的吧,因为看着挺害怕的,我之前一直不敢吃,就是因为蚕蛹看着害怕,下不了口啊,不过自从吃了一次之后就真的爱上了吃蚕蛹了,所以今天介绍个蚕蛹的做法给您们就是这个脆炒蚕蛹了,炒出来脆脆的,非常有口感,吃起来肉也很香嫩。
主料
蚕蛹 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
蚕蛹洗净,沥干。油加热
蚕蛹倒入,大火转中火炒。这是一道比较“伤人”的菜,蚕蛹开始会不停的流出汁液,油锅会不停的溅油,一定要注意安全。
不停翻炒,待蚕蛹基本无汁液流出,上下两部分有所分离,锅底也粘了一部分蚕蛹的汁液,将蚕蛹倒出。
此时锅底已经这样了,刷锅,重新添油,加热。其实也不是什么秘诀,再不换就要糊锅底了,哈哈。
将蚕蛹重新放入油锅翻炒,三分钟左右,看见蚕蛹的肉和皮有所分离,出锅
撒上食盐,这时蚕蛹的皮就很脆啦,肉还是很嫩,咬起来咔嚓,香香的。