主料
鲨鱼肉 :1片调味料A: :1/2杯
蛋 :1个
糖 :1/2大匙
沙拉油 :1大匙
水 :2大匙
调味料B: :1/2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
米酒 :1/3小匙
辅料
具体步骤
1. 将鲨鱼肉去鱼皮,洗净沥干,切成1公分正方,8公分的长条状,将调味料B拌入腌一会儿再沥干,沾少许面粉备用。
2. 将调味料A搅均匀成面煳。
3. 将油锅预热约150℃~160℃,将鱼肉条沾上面煳,再一一放入油锅中炸,并用筷子轻轻移动鱼肉条,炸酥时鱼肉条会浮起,这时需翻面,直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。