主料
鮮蚵 :300雞蛋豆腐 :一塊
辅料
辣豆瓣醬 :一大匙老干媽 :半匙
醬油 :1/2茶匙
糖 :1/4茶匙
米酒 :一大匙
水 :兩大匙
地瓜粉 :少許
蒜頭 :3-4顆
九層塔 :4-5片
具体步骤
1. 雞蛋豆腐切塊沾些地瓜粉煎到兩面金黃
2. 蒜頭切末爆香
3. 加入豆瓣醬、老干媽炒香
4. 加入豆腐、醬油、米酒、糖、水等煨煮
5. 豆腐入味了加入鮮蚵,一起煮至熟
6. 起鍋前加入九層塔或蔥即可
7. 家門前的酢醬草開花了,很美喔!
鮮蚵買不泡水的比較好吃,肉質會比較Q,鮮蚵不宜煮過頭熟了就可離鍋。