主料
鸡蛋 :一个搅开甜红 :适量
青椒 :各一个切成小粒
鸡胸肉 :适量
牛肉 :切小粒
火腿肠 :100g
大白菜 :三张叶去帮后切碎
香菜 :适量
六棵 :切一厘米长的段
葱 :三棵切碎
咖喱粉 :适量
盐 :适量
鸡精或味精 :适量
辅料
具体步骤
1. 、锅中放极少一点油,烧热后倒入鸡肉粒翻炒,加微量的盐炒散,熟后起锅等用。
2. 将锅洗净置火上,烧热后放油,油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液,边倒边用锅铲轻搅,待熟后用锅铲碾碎捞到锅边,再倒入米饭用大火翻炒。
3. 待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放,因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的),将青、红椒,鸡肉粒,火腿肠,大白菜,全部倒入翻炒,炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀,起锅前倒入碎葱、香菜,再炒匀后起锅。
4. 装盘,开吃。