明目莲枣蛋羹是有鸡蛋、红枣和莲子等为主要材料，搭配红糖等配料制作而成的。大家在家就可以试着做一下哦，简单易上手。红枣等益气补血，十分营养美味。制作的程序不多，原材料也简单普通。相信小孩子们都很喜欢吃。喜欢的朋友快试试做吧。
主料
鸡蛋 ：2个红枣 ：3颗
莲子 ：6颗
牛奶 ：100
辅料
红糖 ：10绵白糖 ：10
具体步骤
原料。注：莲子是提前处理好的，莲子去心，放入冷水中浸泡4-6小时。加水上锅蒸45分钟，水和莲子的比例是2:1。
.2个鸡蛋，全蛋。倒入牛奶100毫升
打散
倒入绵白糖继续搅拌
倒入盘中
加入处理好的莲子。加入去核红枣
上锅蒸，开锅6-10分钟
加入红糖
