炸笋饺是一道煎炸食品,外酥脆里汤馅饱满,吃一口,有笋香、菇香等,口味层次感比较强。馅料在包制之前需要炒一下,这样可以把馅料的香味炒香,同时也会很好炸熟。还有饺皮适当薄些,避免馅料不熟,面皮炸焦。炸笋饺炸完后,晾凉就可以食用,特别美味。
主料
竹笋 :250饺子皮 :20张
胡萝卜 :半根
香菇 :5个
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
竹笋,胡萝卜,香菇切丁
锅中倒少许油,放入香菇爆香,继续倒入竹笋和胡萝卜,放入适量盐,炒匀
馅料晾凉后,即可包饺子
锅中放适量油,小火炸至金黄即可
炸的时候一定要小火,要不然容易烧焦