干锅莲藕鸡是一种比较滋补的菜。美味的干锅莲藕鸡,顾名思义,使用莲藕和鸡肉熬制而成。且使用干锅焖至而成。在养生方面,它具有极大的滋补功效。可以促进食欲,增强健体,补血养颜。增强热量,帮助人体抵御寒冷。因此,在许多家庭的饭桌上,五花肉炖海鳗鱼干都被作为一道可口美味又养生的菜系。
主料
莲藕 :600鸡肉 :500
辅料
盐 :20老抽 :20
具体步骤
鸡腿洗净,剁成小块,鸡块凉水下锅,加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味,捞出后沥干水分
藕洗净去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水里,辣皮子用凉水泡泡洗净切段,姜切片、青辣椒洗净切丁,大蒜去皮切末
热锅凉油,油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味,下鸡块翻炒出水分出香味,转中火煸炒鸡块,将鸡块慢慢炒到皮变金黄色
加老抽翻炒均匀,加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色,加水大火烧开,转中火焖炒鸡块熟透,汤汁变少
加莲藕片、盐翻炒2分钟,加青辣椒、白糖翻炒均匀,撒上蒜末、孜然粉拌均匀,用酒精炉或者电热锅煮着吃即可