主料
面粉 :300熟南瓜 :100
辅料
酵母 :5白糖 :8
牛奶 :20ml
具体步骤
1.蒸熟的南瓜刮成泥,和面粉一起放入面包机,放上酵母和适量牛奶,根据南瓜泥的多少决定加不加牛奶。和成光滑的面团后放温暖处发酵2倍大
2.发酵好的面团放案板排气,然后搓成和做饺子皮一样的细长条
3.用刀切成差不多大小的双数,另外留下一些面备用,这一步我忘记拍照了。取一份小面剂用手心团成圆球,中间用指头压成凹型
4.另取一份擀成四周薄中间厚的圆形,在备用面团上取一小块搓成小长条,再取一点作为蝴蝶结备用
5.把圆形的球放到圆形面片的中间,用长条围一圈,小的那一点面团用筷子夹扁,用适量水沾到接缝处,一个小帽子就做好了
6.全部做好的小草帽
7.蒸架抹油,把小草帽馒头放入发酵半小时后,蒸15分钟,焖3分钟,就可以了
8.蒸好后的小馒头是不是很漂亮呢,都舍不得吃了
粘合的时候可以用一点点水