主料
低筋面粉 ：45醇咖啡粉 ：7.2g
蛋液 ：55
细砂糖 ：60
黄油 ：55
辅料
泡打粉 ：1/2小勺具体步骤
1.将鸡蛋和糖一起打入小盆中
2.用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发
3.加入咖啡粉
4.搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中
5.筛入低筋面粉和泡打粉
6.搅打均匀
7.黄油隔水融化成液态
8.倒入面糊中
9.搅匀
10.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
11.取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满
12.送入预热好的烤箱中层，190度15分钟
13.出炉晾凉密封保存
1.咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；2.这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；
