香煎油泼面,油泼面是典型的陕西风味,面必须是精致的小麦粉,通过入到工序人工揉搓发面,面会变的非常有弹性,这样的面很有嚼劲,然后热油是重点,各种调料的味道充分的在油里面化开,让油来担任调味的重要功能,然后热油放入面里,滋啦一声,香气满屋,口水直流。
主料
挂面 :300辅料
生抽 :老抽盐 :鸡精
白糖 :小葱
具体步骤
1.先煎一个鸡蛋
2.然后烧水煮面,利用这个时间调汤料,用生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调汤
3.把煮好的面放一个容器里(不喜欢黏的可以过一下凉水),把调好的汤倒进去,把葱花放上面
4.油烧开
5.把油浇在葱花上
6.拌匀,放上刚才煎的鸡蛋,一碗香喷喷的面就好了
1、盐要少放,因为生抽鸡精都有咸味,不然就咸了哦。