主料
面粉 :500肉糜 :100
辅料
盐 :适量葱花 :适量
发酵粉 :适量
具体步骤
1.发酵粉用温水化开,倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状(这样不粘手)。
3.再用手揉成光洁面团,盖上湿布静至2小时。
4.待面团表面发酵成蜂窝状即可。
5.肉馅加盐(可调咸些)顺时钟方向搅拌均匀。
6.起一小团面揉搓后用擀面杖擀成长形薄片。
7.将肉馅均匀的铺在面皮上。
8.撒上葱花。
9.卷成长条,再盖上湿布静至30分钟。
10.大火滚水蒸20分钟,再焖一分钟揭盖拿出来。
11.切段、装盘,热腾腾、香喷喷的肉卷就可以吃咯。
肉卷做好后最好再醒30分钟蒸,这样蒸出来的肉卷更松软。另外,肉馅搅拌的时候也可以适量的加几滴油搅拌。