茭白炒脆肉鲩是一道美味可口的家常菜肴,脆嫩富含维生素的茭白,搭配富含蛋白质和碳水化合物的脆肉鲩一道烹饪,色泽清新诱人十足,口感爽脆可口,让人爱不释口。而且制作方法简单快捷,是一道美味非凡的快手菜,搭配着新鲜香喷喷的米饭更是满足。
主料
脆肉鲩鱼 :500茭白 :200
辅料
生粉 :适量白胡椒粉 :适量
姜 :适量
油 :适量
料酒 :适量
小葱 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
蒜头 :适量
油豆腐 :适量
具体步骤
1.脆肉鲩洗净切簿片。
2.用生抽,料酒,,白胡椒粉,盐,生粉腌制一会儿。
3.葱姜蒜切碎。
4.茭白切片,油豆腐切丁。
5.先用热油炒香姜蒜粒,然后倒入脆肉鲩大火略翻炒。
6.加入油豆腐,茭白一起翻炒。
7.加入适量的盐,生抽,料酒,白胡椒粉炒匀入味。
8.最后撒上葱花即可。
9.上菜了!
1、脆鲩用大火快炒,炒过了,肉质就不脆了,会影响了口感。