主料
脊骨 :400土豆 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
花椒大料 :适量
具体步骤
1.土豆去皮切滚刀块;
2.鲜脊骨洗净过水焯一下,然后入高压锅,加入盐、葱段、姜块、花椒大料、适量的水,压10分钟;
3.压好的脊骨肉;
4.葱姜切碎;
5.热油锅爆香葱姜,加入脊骨、土豆翻炒;
6.加入煮脊骨的老汤,大火烧开,小火慢炖,至土豆熟;
7.加入酱油调味,收汁出锅;
8.开餐!
家常做法也可以不用压力锅,直接炒锅小火慢炖,时间长点,味道更鲜美。