豆沙玫瑰曲奇饼干的可谓是颜值爆表的一道家常甜品。饼干的形状就是玫瑰花的样子,且颜色也是大红色十分好看。虽然制作过程比较繁琐,但可以在过程中感受到制作的乐趣,并且赏心悦目的成品也足以令人食欲大开。美味小巧酥脆的曲奇在嘴里激发出清香的玫瑰气息,非常享受!
主料
白豆沙 :420水 :40
水饴 :20
蛋黄 :10
杏仁粉 :30
辅料
色素 :适量柠檬汁 :适量
具体步骤
1.豆沙中加入清水和水饴用刮刀搅拌均匀。
2.加入蛋黄搅拌均匀,这时候已比较顺滑了。
加入杏仁粉,搅拌至无颗粒。(我忘记过筛了,费了好大劲才搅拌至无颗粒。杏仁粉最好过一次筛加入)
这是搅拌好的样子。如果有杏仁颗粒,最好多压拌几次,也可以达到无颗粒状态。
加入红色素搅拌均匀。
6.取少量加入绿色素做叶子用。
拿裱花钉,上面放裱花油纸,用104挤出玫瑰花朵,用352挤出叶子。
8.依次摆入烤盘。
9.烤箱预热130度,中层,上下火烤50分钟左右即可。
10.加了紫薯粉调的色也很不错。
成品
不喜欢色素的可以加红曲粉调色。