准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 土豆 :适中大小1个 长茄子 :大一点的1个 青椒 :1个 辅料葱花蒜蓉 :各少许生抽 :1汤匙老抽 :1/2汤匙糖 :1茶匙盐 :少许水淀粉 :1汤匙 具体步骤1. *将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块。2. *茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块。3. *锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油。4. *锅里留少许油,爆香葱花蒜末,放入土豆,青椒,和茄子,调入生抽老抽白糖,加少量水,烧一会儿。5. *加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。