主料
胡萝卜 :1个鸡蛋 :2个
小麦面粉 :1碗
辅料
油 :适量生抽 :1汤匙
料酒 :1汤匙
香葱 :1颗
盐 :1.5茶匙
具体步骤
1.胡萝卜削皮洗净,用切丝器切成丝
2.香葱洗净去掉根部,切成葱花
3.面粉倒入大碗里,打入鸡蛋
4.加入葱花
5.加入胡萝卜丝
6.加入少许盐
7.然后加酱油
8.加入料酒
9.倒入2/3碗清水或1碗,边倒边以上下翻的方式搅拌
10.调制好的面糊,我加2/3碗的水比较稠
11.锅烧热倒少许油,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中
12.开小火慢慢煎制
13.看见面糊四边开始变硬就是底面已经凝结,可以翻另一面煎制
14.煎至两面金黄色熟透即可
喜欢辣的可加适量辣椒或辣酱,调面糊的水量随意的添加,稀一点就松软,稠一点就有嚼劲硬一些。喜欢软糯口感可用糯米粉替代面粉。没有料酒可用米酒,主要去蛋腥味