准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 胡萝卜 :适量 鸡蛋 :适量 辅料葱 :少量 淀粉 :少量盐 :少量 具体步骤1. 胡萝卜刨丝、葱切葱花。2. 鸡蛋打散之后加少许盐,特别是要加少许水淀粉(这样炒出来不会水水的!!可以最大限度的保住胡萝卜素!)3. 锅里放油(多一点),胡萝卜下锅炒,变成胡萝卜油。4. 沥油,油待用。5. 锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。6. 放入鸡蛋。7. 倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。8. 出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油(这个油里可全是胡萝卜素呢~~)。