主料
包菜 ：1800辅料
红油 ：适量白砂糖 ：适量
白醋 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
香料 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.包菜洗净沥干水分。
2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。
3.剁成小块，放入干净的盆子。
4.撒上盐，上下翻均。
5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。
6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。
7.搅拌均已。
8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。
包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。
