主料
茭白 :2根猪肉片 :50
辅料
食用油 :适量盐 :适量
味精 :适量
蒜片 :适量
葱丝 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1.准备好材料。
2.茭白去根去掉根靠近根部的老皮,洗净切片,猪肉切片,放料酒,淀粉,生抽腌渍片刻。
3.锅内放底油,烧至5成热,下葱姜丝,蒜片爆香。
4.放煨好的肉片,炒至肉片断生发白。
5.下入茭白片,放入料酒煸炒。
6.放生抽。
7.放白糖。
8.放盐,煸炒至茭白变色入味。
9.最后临出锅前放1克味精调味,出锅享用。
热锅凉油再把肉片滑入,才能保证肉片不粘锅。