准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 排骨 :250 辅料豆豉 :30油 :适量盐 :适量味精 :适量生粉 :适量 姜 :适量 白砂糖 :适量料酒 :适量 具体步骤 1.排骨洗净砍小块,平铺在碟中,备用 2.豆豉剁碎 3.姜剁碎 4.将豆豉末,姜末,盐,白砂糖,味精,料酒,生粉放入碗中,加少许清水调成酱料。(如果是精瘦排骨,可加少许油。) 5.把酱料均匀的淋在排骨面上 6.放入锅中大火蒸 7.约6分钟,关火即可烹饪技巧豆豉用干豆豉,超市菜市都有卖。排骨要上一层水淀粉,这样蒸出来才会鲜嫩、必须要大火蒸。