准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料肉丝 :100 茄子 :200 辅料 辣椒 :适量 韭菜 :适量油 :适量 淀粉 :适量盐 :适量五香粉 :适量料酒 :适量 具体步骤 1.茄子切条备用。肉切丝用料酒、淀粉、盐和五香粉拌匀腌制一会。 2.炒锅倒油爆香辣椒 3.放入肉丝炒变色盛出 4.放入茄子翻炒至茄子变软(如果油吸干可以少加一点水) 5.加适量盐和五香粉炒匀 6.再倒入肉丝和韭菜段翻炒一分钟即可出锅烹饪技巧茄子比较吸油,可以稍加一点水,不用再倒油,要不炒出来太油就不好吃。