准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 紫皮茄子 :2个 辅料盐 :适量肉沫 :适量 小葱 :适量 大蒜 :适量油 :适量干辣椒 :适量 具体步骤 1.大蒜拍碎 2.茄子切块 3.小葱切段 4.平底锅中放油后放入茄子 5.茄子煎的两面黄后关火 6.锅中放油倒入腌好的肉沫翻炒 7.肉沫炒熟后倒入大蒜炒香 8.再倒入干辣椒翻炒 9.倒入茄子和肉沫一起炒 10.加适量的盐后加入小葱翻炒几下起锅烹饪技巧茄子一定要煎软,这样炒出来的口感才好