准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料冰冻鳝段 :450 辅料料酒 :适量鸡精或味精 :适量素油 :2小匙水 :0.5杯蒜子 :8-10粒 韭菜 :适量生抽 :适量老抽 :适量糖 :适量白胡椒粉 :适量 具体步骤1.热锅2小匙素油,下去皮大蒜瓣炒香,推入切成一寸来长的鳝段,翻煸至变色,喷料酒,稍翻几下,将生/老抽,糖放进去炒匀,加半杯水,大火烧开,转小火焖一刻钟.2.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.3.加点鸡精,撒入白胡椒粉.尽量多一些.4.转大火收汁,临起锅时下韭菜翻两下,出锅。