蒜苗烧黄鳝,蒜本身就自带杀菌功效,因此对人体也会有好处的,黄鳝,最近很热门,但是黄鳝真正的营养价值大家都了解吗?黄鳝具有补气血,消炎杀毒,还可以帮老人家们减轻风湿哦。所以,虽然不怎么常见的一道菜却有着那么多的功效,难道我们就不一起来学习一下怎么做吗?
主料
黄鳝 :1条蒜 :适量
辅料
酒 :适量盐 :适量
白糖 :适量
干红椒 :适量
生姜 :适量
大蒜仔 :适量
海天金标生抽 :适量
李锦记豆豉香辣酱 :适量
李锦记秘制红烧汁 :适量
油 :适量
具体步骤
黄鳝杀好后洗净,加料酒及少许盐腌制10分钟
锅内加油烧热,倒入黄鳝间断翻炒至半熟,捞起装盘
锅内剩下的油,先后加入大蒜仔,生姜,干红椒及一勺李锦记豆豉香辣酱,扁炒至出香味
倒入蒜苗翻炒,再加点热水入锅,水开后加盐,白糖,李锦记秘制红烧汁适量,最后倒入黄鳝,加盖中火焖烧
红烧汁不能加多了,以免蒜苗变色。