主料
猪腿肉 :500云吞皮 :500
干贝 :50
辅料
白砂糖 :1小勺生抽 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.干贝用高压锅煮,上汽后再煮5分钟关火
2.煮干贝的时候剁一下肉吧。加入少许盐,将猪腿肉剁成泥(家里有搅拌机的话这部会轻松许多)
3.干贝煮好,捞出来沥干水分
4.将控好水的干贝揉成丝,尽量细
5.将干贝丝倒入肉泥中,倒入李锦记耗油适量
6.再磕一个鸡蛋,加入适量生抽,加一勺白砂糖
7.用筷子按顺时针方向使劲搅拌,让其混合均匀,这样肉馅就做好了
8.取一块肉馅放置云吞皮中间
9.蘸一滴水,将其对折,粘住
10.再将两边往下捏
11.满满的成就感!哈哈
干贝用高压锅压比较容易烂,也可用蒸煮的方式包的过程中蘸点水能让其更好的收口